Medvehagymás gözleme (török lepény)

A gözleme tradicionális török étel, sós vékony tészta, különféle módon töltik meg, a például túróval, hússal, gombával illetve a spenóttal. Most a spenótos változatot mutatom be, ahol a spenót helyett medvehagymát használok. A medvehagyma tetszés szerinti mértékben helyettesíthető friss spenóttal.
Az alsó kép a saját készítésű étel, az első összeállítást Törökországban készítettem.


Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt

3,5 dl langyos víz

2 ek olívaolaj

só

(vagy kész tortillalapok)

A töltelékhez:

1 nagyobb fej apróra vágott hagyma

fokhagyma ízlés szerint (nálam 5 gerezd)

5 dkg vaj

20 dkg friss medvehagyma (és/vagy friss spenót)

20 dkg Feta

1,5 dl tej

1 ek liszt

só, bors, szerecsendió

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük – én egy hígabb kicsit palacsintaszerű tésztát kaptam – és amíg elkészítjük a tölteléket állni hagyjuk.
A töltelékhez vajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a felaprított medvehagymát és fedő alatt 5-10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, azután a tejet végül a Fetát és addig keverjük, amíg a sajt megolvad. A végén fűszerezzük.
A tésztát a képen látható nagy platni híján vastag aljú teflon serpenyőben kevés zsiradékon kisütjük, úgy hogy a forró edénybe öntjük a negyedét, majd egy széles lapáttal elegyengetjük. Akkor jó, ha kis barna foltok jelennek meg rajta. A fenti adagból 4 lepény lesz.
Ha kész a lepény megtöltjük a medvehagymás töltelékkel és már ehetjük is :)