2010. április 17., szombat

Medvehagymás gözleme (török lepény)

A gözleme tradicionális török étel, sós vékony tészta, különféle módon töltik meg, a például túróval, hússal, gombával illetve a spenóttal. Most a spenótos változatot mutatom be, ahol a spenót helyett medvehagymát használok. A medvehagyma tetszés szerinti mértékben helyettesíthető friss spenóttal.
Az alsó kép a saját készítésű étel, az első összeállítást Törökországban készítettem.



Hozzávalók:

A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 3,5 dl langyos víz
  • 2 ek olívaolaj
  • (vagy kész tortillalapok)


  • A töltelékhez:

  • 1 nagyobb fej apróra vágott hagyma
  • fokhagyma ízlés szerint (nálam 5 gerezd)
  • 5 dkg vaj
  • 20 dkg friss medvehagyma (és/vagy friss spenót)
  • 20 dkg Feta
  • 1,5 dl tej
  • 1 ek liszt
  • só, bors, szerecsendió


  • A tésztához a hozzávalókat összekeverjük – én egy hígabb kicsit palacsintaszerű tésztát kaptam – és amíg elkészítjük a tölteléket állni hagyjuk.
    A töltelékhez vajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a felaprított medvehagymát és fedő alatt 5-10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, azután a tejet végül a Fetát és addig keverjük, amíg a sajt megolvad. A végén fűszerezzük.
    A tésztát a képen látható nagy platni híján vastag aljú teflon serpenyőben kevés zsiradékon kisütjük, úgy hogy a forró edénybe öntjük a negyedét, majd egy széles lapáttal elegyengetjük. Akkor jó, ha kis barna foltok jelennek meg rajta. A fenti adagból 4 lepény lesz.
    Ha kész a lepény megtöltjük a medvehagymás töltelékkel és már ehetjük is :)



    Nincsenek megjegyzések:

    Megjegyzés küldése